河蟹的处理方法河蟹通常生活在相对较脏的环境中，其食物也含有较多病菌，但河蟹自身免疫力强能压制病菌，而人类免疫力与河蟹不同，所以食用河蟹前必须处理干净。以下是处理河蟹的具体步骤：
用淡盐水泡：将买回来的河蟹先用清水冲洗表面脏物，再放入淡盐水中浸泡，促使其吐出胃里的脏东西。期间需多次换水，直至水变清澈。刷洗河蟹：为防止被河蟹钳子夹到，用大拇指和中指捏住螃蟹左右两侧，将蟹壳朝上。把河蟹放在水龙头下，边刷边冲，要用力刷，重点刷洗蟹毛部分，这里是河蟹最脏的部位。同时分别刷洗身体两侧、背部、腹部、嘴部、脚和钳的根部。清理腹盖部分时，抓住蟹钳子，打开腹盖，挤出排泄物，再刷净腹盖内的脏东西。最后清洗：将处理好的河蟹放入清水盆中再次清洗，洗净后即可下锅。总之，遵循以上步骤能将河蟹处理干净，保障食用安全。
参考来源：此内容为根据常见河蟹处理方法总结，暂未找到特定权威站点。